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没人能成为万事通,但在某种意义上,他们可以成为超级多面手,这就是我眼中的超级预言家。我们在对市场的教育依然在投入。10年前俏江南还能以笔筒沙拉、江石滚肥牛等菜式吸引顾客,但10年后还是只有这些菜式,而且质量也直线下降,价格又贵,怎么留得住客户? 在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134个回答,每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。
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对于同一节车厢的吃瓜群众,他们也有不合适的地方。但自2008年后,俏江南开始了疯狂的“上市之路”,却是不争的事实: 从2008年到2012年,俏江南新开了30多家门店,2013年又新开了10余家门店,但这样的速度还是远低于张兰的目标:每年新开100家店。公司发布上市辅导公告的当日,也就是2016年3月14日,股价已经由6.01元上涨到12.01元,涨幅99.83%,成功翻倍。
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